Loews Hotels 推出全新“Freshly Rooted”计划，支持当地农场，提升可持续发展承诺

发布于 28 年 2025 月 XNUMX 日

由： 波罗蜜多·沙卡

Loews Hotels & Co 推出了一项创新烹饪计划， Loews Hotels 推出 Freshly Rooted 酒店，强调了其对可持续发展、本地采购和健康餐饮的奉献精神。该计划强调从值得信赖的当地农民那里采购的当地食材，旨在提升顾客体验，同时显著减少品牌对环境的影响。

通过 刚扎根，美国各地的 Loews 餐厅将推出采用当地食材精心制作的独特、季节性沙拉。这种方法与美国农业部 (USDA.gov) 等机构提出的国家可持续发展计划完美契合，这些机构强调从农场到餐桌的做法对于环境保护和支持当地经济都至关重要。

Loews Hotels 餐饮与设计高级副总裁 Mark Weiss 表示：“诚实的食品和合作伙伴关系定义了我们的烹饪理念。Freshly Rooted 不仅优先支持我们当地的农业社区，还确保客人享用新鲜、负责任采购的餐食。每一道菜都融入了真实性、质量和有意义的可持续性。”

Loews 的新烹饪理念遵循美国环境保护署 (EPA.gov) 和美国农业部农业营销服务部倡导的原则，专注于减少碳足迹和增强社区的适应力。Loews 菜单中使用的食材将获得人道认证，完全不含人工添加剂、抗生素、激素和类固醇，从而保证道德采购和可追溯性。

Loews 旗下的每家餐厅都将推出具有当地特色的沙拉，突出当地最好的食材。值得注意的例子包括：

• 洛伊斯阿灵顿酒店的甜菜柑橘沙拉，在酒店内的餐厅 Farena 供应。这道菜色鲜艳，突出了德克萨斯州当地的农产品，包括新鲜的山羊奶酪、菊苣、葡萄和榛子。
• 洛伊斯迈阿密海滩酒店的当地布拉塔沙拉，包括来自 Capri Organic Dairy 的奶油布拉塔奶酪、来自 Tomato Thyme 的传家宝番茄、来自 J&J Family Farms 的黄瓜，以及由迈阿密著名的 Zak the Baker 每天烘烤的手工面包脆片。
• 芝加哥洛伊斯酒店的小宝石沙拉，主要原料来自 Closed Loop Farms，包括当地种植的生菜、威斯康星州山羊高达干酪、葡萄、葡萄柚、鳄梨、杏仁、密歇根州嘎拉苹果，淋上烟熏蜂蜜酪乳高达干酪酱。
• 洛斯科罗纳多湾度假村的加州尼斯沙拉，几乎全部由南加州食材组成，展示了来自 Catalina Offshore Products 的金枪鱼、来自 JR Organics 的有机蔬菜、来自 Wong Farms 的西红柿、来自 Eben-Haezer Egg Ranch 的牧场鸡蛋以及现场种植的新鲜百里香。
• 堪萨斯城洛伊斯酒店的 Stillwell 沙拉，采用来自 Juniper Hills Farms 的农产品，如当地的蔬菜、甜菜、萝卜、豌豆，搭配鳄梨姜醋汁和脆藜麦。

Loews 未来计划将这些产品扩展到宴会和公司活动中，将可持续性深深融入其烹饪特色，进一步与政府支持的举措保持一致，例如美国农业部的国家有机计划 (ams.usda.gov)。

Freshly Rooted 代表了 Loews Hotels 的战略努力，不仅旨在提升客人的用餐体验，还积极支持区域农业、提倡更健康的饮食，并为美国各地的当地经济做出积极贡献。该计划呼应了更广泛的国家可持续发展目标，并将 Loews 定位为负责任的酒店业和烹饪卓越领域的领导者。